Die Heilige Katharina schwor sich, sie würde niemanden heiraten, der sie nicht an Schönheit, Weisheit und Reichtum überträfe. Steht man inmitten der schnurgerade angelegten Rebstöcke, die sich durch das ruhige Tal bis zu den umgebenden Wäldern hinziehen, scheint es, als habe sie den nach ihr benannten Weingütern, den ‚Bodegas Santa Catarina‘, ihr Jawort gegeben. In diesem einmaligen, zwischen Meer und den hoch aufragenden Galatzó-Bergen eingebetteten Weinanbaugebiet reifen die Beeren langsam in einem der schönsten Fleckchen der Insel in einem ganz besonderen Mikroklima heran, das einen der besten Weine Mallorcas hervorbringt – das Etikett verweist stolz auf seine Herkunft: „Vi de la Terra Serra de Tramuntana“ – Wein aus dem Anbaugebiet der Sierra Tramuntana.

Ein Ort so still, dass man eine Stecknadel fallen hören könnte – kaum vorstellbar, dass man sich auf Mallorca befindet, geschweige denn nur 10 Fahrminuten entlang eines Feldwegs vom Zentrum von Andratx entfernt. Seit 1985 produziert dieses in Privatbesitz befindliche Weingut, das von der berühmten Weinkellerei Maciá Batle betrieben wird, erlesene Weine. Von hier, dem Son Bosch genannten Anbaugebiet, stammt der Rotwein. In den anderen beiden Anbaugebieten, Sencelles und Sineu, reifen neben Rot- auch Weiss- und Roséweine, die das Label „Vi de la Terra“ - Landwein tragen. Es war sicherlich ein weiser Entschluss von den Bodegas Santa Catarina, als Erste die einheimische Rebsorte Mantonegro anzubauen, in Verbindung mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir-Trauben. Durch die einzigartige Kombination von salziger Meeresluft, Sonne und der Besonderheit des geschützten Tals reifen die Reben etwas später als anderswo auf der Insel und geben dem sehr ursprünglichen Rotwein seinen besonderen Charakter, dessen hohe Qualität und Individualität Anerkennung findet.

1987 wurde der Weinkeller in das Bergmassiv Son Bosch gebaut. “Es wurden ausschliesslich "marés"-Sandsteine, aus den Steinbrüchen von Santanyí verwendet“, erklärt der Eigentümer, Ramón Servalls. Er passt sich zum einen perfekt der weithin naturbelassenen Landschaft an. Zum anderen erhalten die „marés“-Steine in idealer weise Feuchtigkeit das ganze Jahr über konstant und speichern bis zu 20 Tonnen Wasser während der Wintermonate. Dadurch reift der Wein wunderbar in den mehr als tausend Barriquefässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Der Besucher kann in diesem Weingut Weine verkosten und kaufen, auch zusammen mit einer Reihe lokaler Erzeugnisse wie z. B. Essig und sonnengetrockneten Tomaten. Drei Viertel der jährlich produzierten 500 Hektoliter Wein verbleiben auf der Insel und werden in vielen guten Restaurants, Feinkostläden und Supermärkten angeboten. Ca. 25% werden auf das europäische Festland exportiert, wo mallorquinische Weine zunehmend Anerkennung und grosse Wertschätzung finden. Aber wie bei vielen der Inselweine, leert sich das Lager gegen Ende der Saison; daher sollten Sie sich sputen, um noch die diesjährige Vintage des himmlischen Elixiers des Weingutes zu verkosten, das ganzjährig für Besucher geöffnet ist.